Kniddeln' - Lea Linster luxemburgi galuskája

Már régóta izgatott Lea Linster Kniddelen-je, azaz Luxemburgi galuskája. Az alapreceptet, azonban saját ízlésemnek (és persze a szénhidrát nap követelményeinek) megfelelően átdolgoztam. Az eredmény egy jó ízű zsemlegombóc lett, mediterrán ízekkel fűszerezve.

100 g 2 napos kenyeret 5-6 mm vastagra kockákra szeltem. Salaronnal (fokhagymás só, fehérbors, rozmaring), 1/2 csésze liszttel, 1/2 csésze burgonyapürépehely és chips keverékével összekevertem. Ráöntöttem 2 dl tejet és 2 tojást. 1 fej hagymát olajon megdinszteltem és végén adtam hozzá 1 ek petrezselyemzöldet apróra vágva. Az egészet összekevertem. Annyi zsemlemorzsát adtam hozzá, hogy jól formálható tésztát kapjak. Sós lobogó vízbe szaggattam.

Ízében szépen dominált a rozmaring és a dinsztelt hagyma íze. Majd a 90 nap után köretnek is ki fogom próbálni az biztos. :)))

Néhány variáció rá:

- kockázott paradicsom belekeverve

- megvas kenyérrel és rozsliszttel készítve

- apróra vágott szalámival ízesítve