A helyi CBA-ban találtam olcsón (200 ft/kg) kovászolni valót uborkát.
A recept a következő:
3 nagy 5 literes üveghez
3 kg uborka
6 ek só 6 l forró vízben feloldva
6 gerezd fokhagyma
1 ek köménymag
1 ek bors
3 szál kapor
6 kis darab torma
3 szelet kenyér félbevágva megpirítva
Az ubikat körömkefével átsúroljuk, a végeiket levágjuk. Az egyik oldalon középen félbevágjuk, de nem vágjuk át teljesen. majd elfordítjuk és az átellenes oldalon rá merőlegesen megismételjük. Igy gyakorlatilag 4 fele várgjuk az u bit, de az nem esik szét. Az ubikat egymás mellé helyezve az üvegbe rakjuk, ha jól válogattuk az ubit akkor 2 szint üvegenként. Beletesszük a fűszereket és felöntjük a forró sós vízzel. A tetejére rakjuk a félbevágott kenyereket, úgy hogy az üveg száját teljesen elfedi a kenyér. A tetejére rakunk egy kis tányért, hogy ne szálljon bele semmi, majd tűző napra tesszük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése