híres sopron ételek - soproni násznagyleves

Szóval egy kicsit megint kutakodtam és a következő tradicionális soproni receptre bukkantam

Sopron-i Násznagyleves

Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg marhacomb, 60 dkg húsos marhacsont , 10 dkg vegyes zöldség, 5 dkg zeller, 1 fej vöröshagyma, 4 dkg gomba, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 csomó petrezselyemzöld, só, őrölt gyömbér, őrölt bors

Káposztagombóc: 12 dkg káposzta, 2 dkg zsír, 1 dkg vöröshagyma, 1 tojás, só, 1/2 csomó petrezselyemzöld, 1 zsemle, 2 dkg liszt, majoránna, őrölt bors

A finom húslevest főzünk. A csontot leforrázzuk majd a hússal hideg vízben tesszük fel főni a megtisztított sárgarépával, petrezselyemgyökérrel. A megtisztított és félbevágott zellerrel, kelkáposztával, gombával. A vöröshagymát egy kicsit a láng felett megpirítjuk és így tesszük a levesbe. Fűszerezzük sóval, borssal, gyömbérrel, és beletesszük a petrezselyem megmosott szárát. Lassú tűzön, többször lehabozva főzzük. Amikor a húsok megfőttek, kivesszük a levesből és apró kockákra vágjuk. A kockákra vágott vegyes zöldséget együtt tálaljuk a káposztagombóccal, a főtt húsokkal, felöntjük forró húslevessel. Sok boldogságot az ifjú párnak!!!!

tortellini diós sajtmártással

ma menü húsos tortellini volt sajtmártással, amit egy kicsit feltuningoltam.

Hozzávalók 4 személyre:
800 g húsos tortellini (előfőzött. ha száraz akkor 400g)
3 dl tej
1 dl tejszín
1 dl húsleves
250 g trappsita
150 g füstölt sajt
dió
frissen őrölt bors, és só (legjobb a fleur de sel)
lilahagyma, répa, petrezselyem zöld (díszítéshez)

Elkészítés
vizet forralok, majd ha felfőtt sózom, beleteszem a tortellinit és 1/2 percig főzöm. lefedem. lehúzom a lángról és 5-6 percig állni hagyom.
közben elkészítem a sajtmártást. a tejet felmelegítem a húslevessel és a tejszínnel. mielőtt forrna, mérséklem a tüzet és beleszórom a reszelt sajtot. a mártás sűrűségét keményítővel vagy vízzel állítom be, attól függően mennyire szeretem hígan. beleteszem a tortellinit, magszórom mozsárba tört dióval, frissen őrölt borssal vagy fleur de sel-el.
sárgarépát és lilahagymát nagyon kis kockákra vágot, összekeverem petrezselyeemzölddel és megszórom a tortellinit.

kedd

Mindenki utálja a hétfőt. mi imádjuk.
hogy miért? igen egyszerű az indok.
hétfőn mindig zárva vagyunk. a hétfő a miénk. lehet otthon takarítani, pihenni, meg minden.
szóval ezért imádjuk mi a hétfőt.
mi a keddet utáljuk.